Ouessant, île du bout du monde

 

 L’île d’Ouessant présente un patrimoine naturel et culturel remarquable. Classée au patrimoine mondial de l’Unesco (Réserve de Biosphère), elle est située au cœur du Parc Naturel National et du Parc Naturel régional d’Armorique.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                       Michel Thevenet fb

                                http://kormo.fr/Site/Ciels/index.html

 

                                        http://kormo.fr/Site/

 

 Ouessant est la septième île française par sa taille.

Distante de vingt kilomètres de la côte ouest du Finistère, elle est longue de huit kilomètres et large de quatre kilomètres.

                                   Yves Le Jeune  Fb

                         http://www.flickr.com/photos/32163749@N02/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 La rivière d'Étel ou ria d'Étel (en breton Stêr an Intel) est un petit fleuve côtier du Morbihan (France), qui coule dans un aber (ou ria), c'est-à-dire que sa vallée profonde est envahie par la mer à marée montante.

Elle constitue une petite baie parsemée d'ilots, dont l'embouchure se situe dans l'océan Atlantique au niveau de la ville d'Étel et de celle de Plouhinec.

 

 

La rivière d'Étel prend sa source près du village de Penhoët, dans l'est de la commune de Languidic, dans le Morbihan, à environ 100 m d'altitude.

Sous le nom de Rion, le cours d'eau se dirige tout d'abord vers l'ouest, jusqu'au sud de Languidic, puis oblique alors vers le sud ; il se nomme alors rivière du Pont-Roc'h.

Au niveau de Nostang, la rivière s'élargit peu à peu et l'influence de la marée commence à se faire sentir.

Peu après avoir rejoint la rivière de Landévant et le chenal du Ster en Istrec à Locoal, l'aber de la rivière débute : la rivière d'Étel s'élargit fortement.

La rivière est franchie entre Belz et Plouhinec par le pont Lorois et se jette dans l'océan Atlantique après la ville d'Étel.

 

 

 

  Son embouchure est caractérisée par la barre d'Étel, un banc de sable à la position mouvante.

 

 

 

 

 

Le sémaphore aide et dirige les bateaux qui veulent passer la barre de la Ria d'Etel.

 

Au total, la rivière d'Étel mesure 35,1 km. Son aber recouvre 22 km² et pénètre à l'intérieur des terres sur 15 km.

La rivière d'Étel est rejoint par un petit affluent, la rivière du Sac'h (également orthographiée "Sach"), juste au nord de la ville d'Étel.

Du fait des volumes d'eau particulièrement importants qui sont déplacés par les marées, la ria est le siège de courants violents.

À l'embouchure de la ria se trouve la barre d'Étel, un banc de sable sous-marin formé par le croisement des courants et dont la position est variable.

Cette barre rend la navigation difficile.

Elle a été à l'origine du drame qui s'est déroulé le 3 octobre 1958, causant la mort de neuf personnes lors d'une expédition organisée par Alain Bombard pour tester un nouveau type de radeau de survie.

Un rouleau provoqué par la barre a retourné le radeau de Bombard. Le canot de sauvetage Vice-Amiral Schwerer II, qui s'était porté à son secours, a chaviré aussi.

Quatre personnes ont péri parmi les occupants du radeau de survie et cinq parmi les sauveteurs, dont Émile Daniel, patron du canot de sauvetage.

En 2008, une exposition commémorant le cinquantenaire de ce drame s'est tenue au musée des Thoniers d'Étel.

 

En face d'Etel, un cimetière de bateau...

 

 

 

Etel

 

 

 

 

Le CROSSA Etel, 

 

Le CROSSA  (Centre Régional Opérationnel de Surveillance et de Sauvetage pour l’Atlantique), créé le 01 juillet 1967 à Lorient après avoir fonctionné à titre expérimental pendant l’été 1966 sous le nom de CROD, puis transféré à Etel en avril 1969 dans les anciens locaux du quartier maritime, est un centre spécialisé des Affaires Maritimes dépendant du Ministère de l'Equipement, des Transports, du Logement, du Tourisme et de la Mer (Se-crétariat d’Etat aux transports et à la mer). 

 

La zone de compétence du CROSSA Etel comprend la plus grande partie du golfe de Gascogne.

Elle s'étend du parallèle de la Pointe de Penmarc'h au Nord à la frontière espagnole au Sud, jusqu’au méridien 008° Ouest.

Le CROSSA Etel est placé sous l'autorité organique du Directeur Régional des Affaires Maritimes de BRETAGNE et relève de l'autorité opérationnelle du Préfet Maritime de la Région Atlantique pour les opérations de sauvetage des personnes en détresse en mer et les opérations relevant des attributions de police générale ou de coordination des moyens de l'Etat en mer.

 

 

Texte de l'excellent humoriste breton méconnu Georges QUILLIOU - www.channig.com -

Les aventures de Channig et de "Fanch", paysan breton.

 

 MADAME BOULIC

 

 

 

 

 LA VACHE EST PARTIE LÀ-BAS

 

 

 

 

 

 

 Dans le cimetière ouvert à Dinard vers 1875 se trouvent plusieurs tombes anglaises portant la date du 18 novembre 1905.

Cette date restée célèbre est celle du naufrage du Hilda, steamer de la South and Western Compagny de Saint-Malo. Le naufrage a eu lieu durant la nuit, dans une tempête de neige.

 

 

 

 

 

 

 

 

Parmi celles-ci, de nombreux marchands d'oignons bretons, les « Johnnies », qui rentraient à Roscoff et dans sa région via le port de Saint-Malo. Ils revenaient d'Angleterre où ils avaient vendu leur récolte

. Au nombre des victimes on trouve aussi beaucoup de résidents britanniques vivant à Dinard, à Saint-Malo, à Saint-Servan et à Paramé, qui rentraient sur la Côte d'Émeraude pour y préparer les fêtes de Noël. Le naufrage n'a épargné que cinq « Johnnies » et le pilote anglais James Frinter.

 

 

 

Diaporama et recit du naufrage de l'Hilda ,le Titanic breton.

 

 

 

 126 VICTIMES, 6 SURVIVANTS

C'est peu après minuit, le samedi 19 novembre 1905, que le navire anglais "Hilda", assurant la liaison Southampton/St Malo, fit naufrage avec 133 personnes à bord. Parmi les passagers, de nombreux marchands d'oignons de la région de Roscoff , "les Johnnies".

A l'entrée "des passes" de St Malo, le paquebot est aux prises avec une violente tempête de neige. Le manque de visibilité perd le bateau qui s'écrase avec force sur les rochers dits "les Portes" à l'ouest du phare du "Grand Jardin".

Au petit matin, seuls six survivants furent recueillis par le vapeur "Ada" : Olivier Caroff de Roscoff, Tanguy Laot de Cléder, Louis Rozec de Plouzévédé, Paul-Marie Penn, Jean-Louis Mouster de La Feuillée et le chauffeur
anglais James Greender. Ils s'étaient désespérement accrochés à l'épave, transis de fatigue et de froid. Cinq d'entre eux posent sur l'une des cartes postales de ce site.

Ce naufrage fit donc 127 victimes : 49 anglais et 78 français dont 73 "johnnies". Ce fut sans doute le premier "grand fait divers" du XXème siècle en Bretagne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les membres de cette bande sont
Jamie Mc MENEMIE    Bouzouki
Jean Michel Veillon    Flûte traversière en bois
Christian LEMAITRE    Violon
Nicolas QUEMENER    Guitare

 

En 1980, Singer et bouzouki joueur Jamie McMenemy , l'un des musiciens les plus respectés d'Ecosse, le long avec le violoniste Christian Lemaître et le guitariste Soïg Sibéril , a commencé une bande pour la scène de concert au lieu de la salle de danse.

Ils effectuer la musique traditionnelle bretonne et des ballades de l'Ecosse natale McMenemy avec un accent sur ​​une fondation solide harmonique et arrangements complexes.

Ils ont rapidement ajouté pionnier flûtiste Jean-Michel Veillon et est rapidement devenu un tour de force de la musique celtique traditionnelle.

Le groupe a connu un succès presque instantané, des concerts et des festivals en Grande-Bretagne, Hollande, Espagne, Italie et en Bretagne.

Grâce à des contacts avec des musiciens de Jamie en Ecosse et aux Etats-Unis, la bande mis en place une tournée en Amérique du Nord en 1983. Comme on a pu lire et le public ont afflué à leurs spectacles, il a été suggéré que le groupe enregistre un album live pendant la tournée, et le résultat a été premier ministre, qui est devenu l'un des plus populaire et applaudi enregistrements dans le genre. Deux visites subséquentes des États ont été des succès égaux et le groupe a sorti deux albums acclamés par la critique plus:




Ar Seizh Avel [Sur Sept Vents] sur Green Linnet,
Kornog IV qui n'a pas été distribué aux États-Unis En 1987, les membres individuels de la bande, étant parmi les plus en demande musiciens en Bretagne, avait participé à de nombreux autres projets qu'ils ont décidé Kornog avait couru son cours. Leur dernier spectacle a été un acte d'ouverture pour les Chieftains dans l'ouest de la Bretagne.

Tout au long des années 80 et 90 des membres sont restés en contact, souvent à jouer ensemble en duo et avec d'autres ensembles bretons populaires tels que Pennou Skoulm, l'un des plus populaires fest-Breton bandes-noz demandes de promoteurs et de festivals pour une tournée aux Etats-étaient à peu près constante jusqu'à ce qu'ils finalement succombé aux demandes de leur agent américain, Herschel Freeman, à la réforme.

D'origine le guitariste Soïg Sibéril n'était pas disponible, alors Nicolas Quémener , l'un des meilleurs guitaristes en Bretagne a été recruté pour prendre sa place.

Ils ont enregistré un nouvel album, Korong ainsi nommée pour la rivière à côté du studio où l'album a été enregistré, et un anagramme pratique de Kornog.

Il est toujours le même son incroyablement serré et virtuose comme avant, mais comme la musique celtique en général, ils ont mûri au cours de la dernière décennie.

Expérience, des valeurs de production de meilleure qualité et des attentes plus élevées ont levé à une nouvelle maîtrise de la musique bretonne et écossaise traditionnelle. Kornog était l'un des groupes celtiques les plus influents des années 1980 et ils sont maintenant prêts à reprendre et d'étendre leur statut légendaire.

 

 

 

 

 la stèle gauloise christianisée dit stèle de Prostlon. Elle est située à l'entrée de la presqu'île au lieu dit Pen-er-Pont,
juste avant Penhoët ou réside précisément la fée Tifenn.
Elle est de forme approximativement cylindrique et se termine par une sorte de calotte limitée par un tore et un motif à
torsade retombant verticalement sur les faces sud et nord. Sur les faces ouest et est sont gravées une croix grecque sur hampe
encadrée de motifs côté est. Une gravure linéaire en creux commence à mi-hauteur de la stèle.

 

 Eléments de description
Matériau(x) du gros-oeuvre et mise en oeuvre : granite ; pierre de taille

Commentaire descriptif : La stèle et la croix associées de Pen-er-Pont sont implantées en bordure du chemin vicinal de Mendon à Locoal.

Le monument de forme aproximativement cylindrique est terminé par une sorte de calotte limitée par un tore et un motif à torsade retombant verticalement sur les faces sud et nord.

Sur les faces ouest et est sont gravées une croix grecque sur hampe encadrée de motifs côté est. Une gravure linéaire en creux commence à mi-hauteur de la stèle.
La croix de chemin est formée d'un soubassement carré en pierre de taille, d'un socle, d'un fût chanfreiné en deux parties et d'un croisillon à bras tréflés.
Technique du décor des immeubles par nature : sculpture
Représentation : losange ; fleur ; croix grecque
Précision sur la représentation : Le centre de la croix de chemin est sculpté en creux d'un losange aux côtés incurvés, lui-même orné d'une fleur à six pétales. Croix grecque sculptée en creux au sommet de la stèle.
Dimension(s) : 205 h ; 65 d ; 329 h ; 76 l ; 75 la
Typologie : Stèle christianisée. Croix sur socle et soubassement ; trilobée.
Eléments d'historique
Datation(s) principale(s) : Age du fer ; 9e siècle ; 2e moitié 17e siècle
Datation(s) secondaire(s) : 1er quart 19e siècle
Datation(s) en années : 1807

 

Justification de la (des) datation(s) : date portée
Commentaire historique : Stèle d'époque gauloise associée à une croix du 17e siècle, toutes deux implantées à Pen-Pont, à l'entrée de la presqu'île de Locoal.

On appelle ce monument, la stèle de Prostlon d'après l'inscription Crux Prostlon gravée dessus, probablement au 9e siècle, en souvenir de l'épouse de Pascueten, comte de Vannes qui régnait sur cette partie sud de la Bretagne à la fin du 9e siècle.

Elle est probablement christianisée à cette époque comme le montre la croix sculptée en creux à son sommet.

Une charte du cartulaire de Redon rédigée en 874 rapporte que Pascueten a fait d'importants dons aux moines de l'abbaye de Redon afin qu'ils prient pour la mémoire de son épouse enterrée à l'abbaye.

La croix de chemin voisine est édifiée au 17e siècle à côté de la stèle pour la christianiser, comme d'autres exemples de monuments gaulois inventoriés sur la commune.

Le cadastre de 1845 situe la croix à son emplacement actuel sous le nom de croix de Penpont. Son socle porte la date de 1807 qui semble correspondre à une date de restauration.

 

 

 La seigneurie de la Roche Jagu date du XIème siècle (première forteresse).

Il fut détruit à la fin du XIVème et en 1405, la dame de Croguindy fit reconstruire le château à la Roche Jagu en Plézal (Côtes d'Armor).

 

Tel un aigle observant une proie, La Roche-Jagu se dresse sur la falaise dominant une courbe du Trieux.

Flanqué de deux tours, l'une en façade et l'autre accrochée à l'angle du pignon surplombant l'estuaire, il fait face au visiteur venant par les terres.

Les bâtiments près de l'entrée dans la cour et le chêne bicentenaire du château de La Roche-Jagu a été abattu depuis (en 2009, le 23 avril).

Figure emblématique de ce magnifique domaine, l'arbre était rongé par un champignon et menaçait de tomber.

 Nombre de personne : 6

 Temps de cuisson : 8 à 10 min

 

Ingrédients :

• 2 filets épais de cabillaud de 450 g chacun (avec la peau).
• 100 g de gros sel gris de Guérande "Le guérandais".
• 500 g de praires.
• 600 g de palourdes.
• 2 cuillères à soupe d'huile.
• 2 poignées d'algues fraîches.

Préparation :

1. Rincer une grande pierre de cuisson plate et lisse (type ardoise brute et la faire longuement chauffer sur un feu de braises).
2. Rincer soigneusement les coquillages.
3. Brosser les praires pour retirer le sable de leurs coquilles.
   Huiler les filets de poisson au pinceau sur les deux faces.
4. Etaler le sel sur la pierre chaude (il évitera au cabillaud de coller à la pierre) et y poser les filets, côté peau.
5. Les laisser griller 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson et en rajoutant un peu de sel si nécessaire.
   Simultanément, jeter les algues sur la pierre, à côté du cabillaud.
6. Déposer les coquillages dessus et les retirer dès qu'ils se seront ouverts.

Conseils :
Si la pierre de cuisson est petite, procéder en deux fois en commençant par les coquillages et en finissant par le cabillaud.

Vous pouvez utiliser un appareil de type « pierrade » pour cette cuisson ou remplacer la pierre par une tôle.

 

Magret de canard cuit sur lit de gros sel de Guérande "le Guérandais".

 

 Nombre de personne : 2
Temps de cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

• Un magret de canard.
• 1 kg de gros sel gris de Guérande "Le Guérandais".
• Pour la tartine, un gros pain de campagne.
• Quelques jeunes pousses d'épinard ou de roquette.
• 12 figues ou chutney de figues.

Préparation :

1. Dans un plat à cake, disposez une couche épaisse de gros sel gris "Le Guérandais".
2. Posez le magret "côté chair" sur le sel et recouvrez-le entièrement.
3. Fermez le plat avec un couvercle ou un film.
4. Placez-le au frais entre 24h et 36h en fonction de l'épaisseur du magret.
5. Après cette cuisson au sel, lorsque la viande de magret a perdu son eau, sortez le magret et débarrassez le du sel.
6. Enveloppez-le dans un torchon.
7. Mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Les tartines :

1. Pochez/poêlez les figues.
2. Coupez le magret en fines tranches, en gardant le gras.
3. Sur des tranches de pain de campagne, alternez les figues pochées et les tranches de magret.
4. Ajoutez quelques jeunes pousses d'épinard ou de roquette.

Astuce :

Pensez aux tapas de magret de canard aux Mirabelles de Lorraine. Glissez quelques mirabelles dans de fines tranches de magret et présentez les sur des piques.

 

 

 Histoire et fonctionnement des marais salants : des salines de Guérande au sel gris et à la fleur de sel.

 

  Les marais salants en quelques chiffres :

Ils s'étendent sur une superficie de 2000 ha répartie en deux zones, l’une, autour du Traict du Croisic (la plus vaste) qui s'étend sur les communes de Batz, de Guérande, et de La Turballe.
L'autre zone est située au-delà du coteau guérandais et couvre 350 ha sur les communes de Mesquer, de Saint-Molf et d'Assérac.

Classés depuis 1996, les marais salants constituent un site remarquable du patrimoine mondial.

Aujourd'hui dans les marais salants, nous comptons environ 250 paludiers, qui récoltent 12 000 t de sel par an.

 

  Si les Marais Salants m'étaient contés :

Entre Vilaine et Loire, l'Atlantique a sculpté dans la presqu'Ile guérandaise des rivages que l'homme a su façonner d'une âme bretonne.

Des villages secrets s'étirent par-ci par-là, dominés par l'îlot granitique du bourg de Batz-sur-Mer tandis que, du haut de son coteau, Guérande la médiévale veille sur le pays dont elle est la capitale : Gwen Rann, signifiant en breton : Le Pays Blanc.

Ce paysage aux milles miroirs d'eau reflète la longue tradition de ce travail au fil du temps et de la nature...

 

  Un peu d'histoire :

Bien avant la construction des marais salants, tels que nous les connaissons aujourd'hui, une autre technique de production de sel marin existait depuis l'âge de Fer.
Cette technique consistait à récolter du sable ou de l'argile salé durant l'été et à opérer un lessivage pour extraire une saumure très concentrée.

Cette dernière était ensuite versée dans des récipients en terre et chauffée dans des fourneaux d'argile jusqu'à cristallisation du sel.

La technique ignigène (c'est-à-dire par le feu) était répandue sur toute la côte armoricaine. Cette technique a engendré une déforestation.

La technique actuelle d'exploitation des marais salants est antérieure au 9è siècle. 

La création des salines s'est étendue sur plusieurs siècles. Vers l'an 1500, les marais atteignaient 80 % de la surface actuelle.
Entre 1560 et 1660, grâce au développement du commerce maritime, 2500 œillets seront construits.

Les dernières salines ont été construites vers 1800. Mais un abandon progressif commence dès le milieu du 19e siècle face à la concurrence du sel de mine, à la baisse de consommation du sel alimentaire comme produit de conservation et à l'amélioration des transports par voie terrestre.

 

 Lors des marées de forts coefficients, deux fois par jour, l'eau de mer venue du large pénètre dans le marais...

Le paludier, en ouvrant une vanne, lui donne accès à la vasière...

Puis, le soleil et le vent, associés au savoir-faire du paludier, vont permettre son évaporation jusqu'à la cristallisation finale du sel dans les oeillets.

Voici l'étonnante métamorphose d'une simple goutte d'eau en petit grain de sel..

 

 

 

Un métier : paludier :

Depuis des siècles, les paludiers sont les héritiers et les gardiens d'un patrimoine unique. Etre paludier, c'est être magicien : de la goutte d'eau, extraire le grain de sel.

Le métier de paludier est l'une des rares professions agricoles qui utilise une technique exempte de mécanisation et d'apport de produits chimiques.

Cette technique de production artisanale permet à la fois de produire un sel de qualité et de préserver un site exceptionnel.

 

 

 

 

La transmission du savoir :

Le métier de paludier s'est surtout transmis de père en fils… jusqu'en 1978 ! Cette année-là, à la demande du Syndicat de défense des paludiers, un Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole option SALICULTURE, est mis en place en Loire-Atlantique.

 

 La fleur de sel :

Connaît depuis quelques années une certaine renommée auprès des gastronomes. Très blanche aux fins cristaux neigeux, parfumée d'un léger goût de violette, elle agrémente la table en relevant le goût des plats les plus délicats. Elle ne s'utilise qu'en pincée sur un met cru ou déjà cuit.

De l'entrée au dessert, vous retrouvez son utilisation dans les recettes proposées sur notre site.

La fleur de sel est récoltée dans les marais salants de Guérande en fin d'après-midi, par temps très sec. Sous l'effet conjugué du soleil et d'un vent sec venu de l'est, se forme à la surface des œillets une fine pellicule de cristaux.
Cette plaque d'un blanc immaculé puisqu'elle n'a pas touché l'argile est alors délicatement «cueillie» par les paludières et les paludiers à l'aide d'un outil spécifique : la lousse à fleur. Les conditions météorologiques très spécifiques et la faible quantité produite en font un produit rare et recherché.

Reconnue depuis de nombreuses années par les grands Chefs du monde entier, ce trésor gustatif qu'est la fleur de sel est désormais accessible à tous, portée à la connaissance du plus grand nombre par Le Guérandais.

 

 

 

Le gros sel marin de Guérande :

Récolté depuis toujours selon une méthode manuelle artisanale, est un sel réputé pour ses vertus culinaires.

Il est naturellement gris car il cristallise au contact de l'argile, d'où il tire sa richesse en magnésium et en oligo-éléments.

Moins salé que le sel méditerranéen, le sel guérandais est plus doux au palais et plus riche en arômes ce qui en fait le sel préféré des cuisiniers pour parfumer les courts bouillons et eau de cuisson des légumes, mais aussi pour les grillades et les cuissons en croûte de sel.

Non lavé, non raffiné, sans additif, il apporte des saveurs complices à une cuisine familiale et traditionnelle.

Le gros sel est récolté tous les jours d'été quand la météo clémente associe vent et soleil sur la presqu'île guérandaise.

En fin d'après-midi, sous l'effet de l'évaporation, le sel se concentre jusqu'à atteindre 280 g/l, engendrant sa cristallisation et son dépôt sur l'agile des œillets.

Le paludier pousse alors le sel vers les bords du bassin à l'aide d'un las, outil en bois doté d'un très long manche.

Il le tire ensuite sur la ladure, plateforme ronde en argile, où il s'égouttera toute la nuit.

Le lendemain, le paludier porte les 60 kg de sel par œillet à l'aide d'une brouette en bois vers le gros stock de sel de la saline : le mulon.

Bénéficiant d'un mode de récolte artisanale, respectueux de l'environnement, le sel de Guérande "Le Guérandais" est devenu leader des sels d'origine.

 

 

Le sel moulu et les sels aromatisés :

Le sel fin (ou sel moulu) provient du gros sel. Celui-ci est séché puis broyé.
Non traité, non blanchi, non raffiné, il préserve le plaisir d'un sel authentique. Riche en magnésium et en oligo-éléments, il convient à tous les usages, en cuisine et sur la table.

Avec Le Guérandais sous toutes ses formes (gros sel, fleur de sel, sel fin), c'est une palette de saveurs mise à la disposition des gourmets

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La reconnaissance des Grands Chefs Cuisiniers :

Le sel de Guérande Le Guérandais est reconnu par les meilleures tables de France.

Ainsi de Grands Chefs Cuisiniers parmi lesquels on peut citer :

• Alain PASSARD (restaurant L'ARPEGE à Paris),
• Paul BOCUSE (restaurant L'AUBERGE DU PONT DE COLLONGES à Collonges au Mont d'Or),
• Eric FRECHON (restaurant LE BRISTOL à Paris),
• Michel ROTH (restaurant du RITZ "L'ESPADON" à Paris),
• Eric MIGNARD (restaurant LE CASTEL MARIE-LOUISE à La Baule),
• Philippe VETELE (restaurant ANNE DE BRETAGNE à la Plaine sur Mer), 
• …

ont su reconnaître dans le sel de Guérande Le Guérandais un produit noble et digne de révéler toutes les saveurs de leur talent.

De grandes associations de Chefs telles que Euro-Toques, Les Maîtres restaurateur, Les Maîtres Cuisiniers de France, Les Cuisineries Gourmandes, l'Académie Culinaire de France, … sont également partenaires du sel de Guérande Le Guérandais

 

http://www.leguerandais.fr/

 

  La chapelle Saint-Cado est située, dans la ria d'Étel, sur l'île de Saint-Cado commune de Belz dans le Morbihan

 

 

 Fils d'un prince de Glamorgan en Pays de Galles, fondateur et abbé du grand monastère de Llancarvan, saint Cado, comme tant d'autres moines de son pays, vint en Armorique au 6e siècle.

Il vécut un temps dans cette île de la rivière d'Etel.
Les vitraux que l'on peut admirer ont un intérêt plutôt culturel.
On peut voir au fond de la nouvelle chapelle une représentation de ses parents. Ce vitrail de 1998 est un don d'une société d'eau minérale bretonne.

On y voit Gundliew, le père, surnommé "le Guerrier" et Gwladis, fille d'un roi Gallois, qui se fit ermite au bord de l'Ebbw après son veuvage.
Dans le chœur, le vitrail central, d'origine, le représente.
Un vitrail montre le travail de la terre, le ramassage du goémon qui sert d'engrais après enfouisement.

En filigrane, saint Gildas, ami de saint Cado, qui fonda la célèbre abbaye de Rhuys.
Un autre vitrail représente le travail de la mer. Près du calvaire de Pen Er Pont, un pêcheur du retour de la pêche se tient près d'une femme. En filigrane, saint Cado.

 

 

 

 C'était à Kercabin, vieux château près de Pontrieux, sur lequel il courait de singuliers bruits, et que l'on disait hanté par toutes sortes d'hôtes mystérieux. J'y étais allé veiller ma grand-tante qui se mourait...

Nous passâmes la nuit autour de son lit, faisant des lectures pieuses et récitant les prières habituelles des veillées des morts. Nous étions là une vingtaine de personnes.
A une heure très avancée de la nuit, nous entendîmes tous, très distinctement, le pas d'un cheval arrivant au grand galop sur le pavé de la cour.

Ma tante, la fille de la défunte, dit aussitôt : "Voilà mon frère le prêtre qui arrive ! Il n'a pas perdu de temps !" Puis s'adressant à un domestique : "Allez le recevoir, Franch Vraz, et mettre son cheval à l'écurie." Deux domestiques sortirent aussitôt. Du haut du perron, ils regardèrent dans la cour et ne virent rien, ni homme ni cheval.
Cependant, ils étaient si certains d'avoir entendu le bruit des sabots d'un cheval sur le pavé de la cour, qu'ils se rendirent à l'écurie, persuadés que le cavalier y avait lui-même conduit sa monture, ou qu'un des chevaux de la maison avait rompu sa chaîne et s'était évadé.

Mais ils ne trouvèrent à l'écurie ni cavalier, ni cheval étranger, et aucun des chevaux de la maison ne s'était évadé. Très étonnés de cela, ils vinrent en instruire ma tante, qui répondit tranquillement : "C'est encore le cheval de Margéot !" La veillée continua, et le prêtre attendu n'arriva qu'au point du jour.
Or, voici ce que c'était que Margéot dont je me fis plus tard conter l'histoire, car ces simples mots : "C'est le cheval de Margéot !" avec la circonstance d'un cavalier invisible, me frappèrent d'une étrange façon.
Margéot avait habité le château de Kercabin, il y avait de cela cinquante ou soixante ans. C'était un homme d'une grande force physique, violent et emporté, craint et redouté comme la peste dans tout le pays...
Entre autres crimes, on l'accusait de la mort d'un douanier. Je ne sais quelle raison on donne du meurtre, si Margéot faisait de la contrebande, ou s'il avait quelque sujet de haine et de vengeance contre le douanier ; mais aussitôt le crime commis, il monta dit-on, sur un excellent cheval qu'il avait, et que l'on disait aussi être un présent de l'Enfer, et se rendit à Saint-Brieuc bride abattue.

C'était la nuit. Saint-Brieux est à douze ou treize lieues de Kercabin. La justice informa, fit une enquête, et sur quelques indices et de nombreuses présomptions, Margéot fut mis en accusation. Mais grâce à la rapidité et aux jarrets de fer de son cheval il parvint à établir un alibi et fut acquitté.

Il mourut peu de temps après, à la grande joie de tout le pays, et quelques vieilles femmes prétendent que deux diables rouges enlevèrent son corps pendant la veillée de mort, et que le cercueil que l'on enterra dans le cimetière de Plouëc était vide.
Depuis lors, la nuit, on entend souvent un cheval arriver bride abattue dans la cour de Kercabin ; et quand les domestiques se présentent pour recevoir le voyageur attardé et mettre son cheval à l'écurie, ne trouvant ni cavalier ni cheval, ils rentrent en maugréant et en disant : C'est encore ce diable de Margéot !

 

 

 

 

 

Parmi les cocktails et apéritifs bretons, nous avons découvert le punch breton ! Contrairement à son cousin le punch créole composé de rhum et sucre de canne, on y ajoutera de l’hydromel, une boisson originaire de Bretagne à base de miel.

Dégustez un petit punch breton (avec modération !).

 

 Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1/3 de rhum blanc
• 1/3 de sirop de sucre de canne
• 1/3 d’hydromel (ou de chouchen)
• Des glaçons

Ustensiles et cuisson :

• Une poêle à crêpes ou un bilig *
• Un petit saladier

Instructions :

1. Prenez un verre à whisky pour servir. Au fond du verre, pilez quelques glaçons.
2. Puis versez le rhum, le sucre de canne et l’hydromel à parts égales.
3. Mélangez bien le tout.
4. Retrouvez également notre délicieuse recette de la godinette, un cocktail breton idéal pour l’apéritif.

Crepes rouléesAstuce du chef :

Pour agrémenter votre apéro breton, nous vous conseillons de garnir une galette (fromage de chèvre, fromage frais-jambon, saumon, emmental, merguez, saucisse…), de l’enrouler et de la découper en petit morceau.

Et voila des petites galettes roulées idéales pour l’apéritif.